铁板鱿鱼的做法 大连铁板鱿鱼技术工艺 铁板鱿鱼酱料配方
近几年来走在城市的大街小巷，随处可闻铁板鱿鱼的奇特香昧，爱好此物之君想必是一听铁板鱿鱼的名字就已经是喉部咽水，恨不能马上食之而后快。铁板鱿鱼起源于什么时候我们并不明确，但它一时悄然在我们身边风靡大江南北，在全国各地形成了一批又一批的烤鱿鱼的爱好者．如此美昧，它吸引我们的地方倒底在哪里呢？听说铁板鱿鱼的配方是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香昧，而所用的原料都是先经过几十种调料、中药材浸泡，然后经铁板烤制而成，再刷上各种不同的调昧酱，鲜美润滑、油而不腻，强烈诱惑口舌，咬一口脂香四溢，鲜嫩可口，令人吃完一次还想再吃．由干铁板鱿鱼的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目． ① 设备（烧烤盘、无烟烧烤炉、烧烤机、烧烤架等、车或操作台、竹签、散粉具）:3000 到 4000 元。
经营模式及选址与所有的特色小吃一样铁板鱿鱼的经营方式也没有太大的区别，可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定．无论是在学校旁、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店，都能红火经营。据笔者观察，设在闹区的铁板鱿鱼店大多生意非常红火，特别是人流量较大的周末，要吃上点还真不是件容易的事．不仅仅是等待的人太多，而且周围来往的人也很多，左冲右撞，使你根本无立足之地，即使是这样，排队吃鱿鱼的人群丝毫不见减少．一路前行，手持串串鱿鱼大嚼特嚼的人不在少数，那香喷喷的吃劲，大概也会弓｝得不少的人暗咽口水了吧．开家铁板鱿鱼的店或摊（其实也可兼营其它烧烤类），可以说是投资小利润大，一个小摊两个就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作；如果要开个店投资大一些，可以请几个帮工。一般来说，铁板鱿鱼的纯利都在 60 ％以上，效益十分可观．
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