核心提示:一种从大蒜中提取蒜酶有效成分的工艺方法,涉及蒜酶提取工艺技术领域,包括以下步骤:清洗大蒜,制备粗蒜酶浆液,蒜酶浆液透析,干燥制备蒜酶提取物,大蒜清洗前需进行筛选,将虫蛀、腐烂或发霉的大蒜剔除,清洗大蒜...
一种从大蒜中提取蒜酶有效成分的工艺方法,涉及蒜酶提取工艺技术领域,包括以下步骤:清洗大蒜,制备粗蒜酶浆液,蒜酶浆液透析,干燥制备蒜酶提取物,大蒜清洗前需进行筛选,将虫蛀、腐烂或发霉的大蒜剔除,清洗大蒜可采用超声清洗设备进行清洗,清洗废水需进行净化处理。本发明通过采用大蒜筛选清洗及研磨过滤的配合,通过对大蒜的筛选与清洗,去除大蒜中的杂质影响,确保大蒜提取时的纯度,再由切片研磨,形成大蒜混合浆液后的过滤,配合‑5℃至5℃温度范围内的过滤,减缓蒜酶的分解反应速度,避免了由于在常规环境下蒜酶的分解反应速度较快,不便对其进行提取,提高了蒜酶的提取效率,减少了提取的成本。