一种富含γ-氨基丁酸五常大米的生产方法

本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸的五常大米的生产方法，包括以下步骤：筛选稻谷，将水分含量为14.5‑15％原稻谷置于仓罐中依次通过多个加湿工段进行加湿，使原料相对湿度达到85％‑95％，温度达到20‑50℃，水分含量增加至19％－20％，然后依次通过多个干燥工段进行干燥，使原料水分含量达到14％‑15％，即可进行冷却，冷却后进行碾白得到所述的富含γ‑氨基丁酸的五常大米。本发明提出的一种富含γ‑氨基丁酸的五常大米的生产方法，其是利用稻谷为原料，通过物理条件加湿控温的措施，不添加任何生长剂及矿物质维生素等物质，经干燥、碾白等工艺制成的一种与普通白米口感一样且富含γ‑氨基丁酸的五常大米，γ‑氨基丁酸可达到8‑15mg/100g。

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