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100项鸡类食品加工制作专利技术
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100项鸡类食品加工制作专利技术

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发明名称:阿胶乌骨鸡 编号:zd001
专利号:1179283
<文摘>本发明为一种经烤制而成的阿胶乌骨鸡,先将净乌骨鸡在汤料中浸泡,再填加基料后烘烤,特征是基料选用阿胶和枸杞子, 按重量份数计,净乌骨鸡1只占100至180、阿胶占1至 4、枸杞子占1至6,这样制作的阿胶乌骨鸡色鲜肉嫩、食用方便,经常食用具有健体、增智、补虚的效果,实为一种理想的营养食品。

发明名称:白芷-鸡胚营养保健食品的制作方法  编号:zd002
专利号:1069174
<文摘>本发明提出一种白芷-鸡胚营养保健食品的加工方法,其特征是将农家喂养的受精鸡蛋,放在38~40℃的恒温装置内, 当积热达到12000~13000℃鸡蛋转为鸡胚时,突然中止其生命。然后在蛋液内加入多种中药、辅料和调味品,制成原液、加热成型、包装、高压灭菌和恒温处理而成。用此法制成的食品,味道鲜美,含高蛋白、高铁、高磷、高锌、高钙 、二十余种氨基酸和低脂肪、低热能,是孕产妇、运动员、老人、儿童和病患者的理想食品。

发明名称:保健海味无骨扒鸡及其制作工艺 编号:zd003
专利号:1233420
<文摘>一种三宝布袋鸡及其制作工艺,涉及保健食品技术领域。其特征在于:鸡腹内装有保健药袋,保健药袋内有人参、鹿茸、冬虫夏草等保健药品,鸡腹内保健袋外有燕窝、海参、鲜贝等营 养品。由于本食用鸡加入多种营养品和保健药品,具有较高的营养保健作用,是中老年强身健体、延缓衰老、健康长寿的最佳良剂,且携带食用方便 。

发明名称:一种北京宫廷烤鸭的制备方法编号:zd004
专利号:1181905
<文摘>本发明涉及一种北京宫廷烤鸭及其制备方法,它以北京填鸭为主料,选用宫廷药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒等为腌料,以麦芽糖、米醋为上色料,经开膛、除内脏、腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成,它色泽枣红油亮,皮质酥香,带有浓厚的果味芳香,其肉质鲜嫩,具有独特的清香美味;本发明还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热、利肝肺、益水道等补、养、调强身健体的保健作用。

发明名称:参茸杞砂锅鸡的制作方法 编号:zd005
专利号:1088061
<文摘>一种参茸杞砂锅鸡的制作方法,特点是采用特制砂锅,将宰杀、退毛、开膛、清洗、造型的白条鸡与老汤及汤料,按一定量 配比放入砂锅,经加热3-4小时卤制而成。砂锅鸡风味独特,颜色金黄,味美而纯正,爽口不腻,回味悠长。日常食用,还有治病、健身、增寿之功效。

发明名称:虫草乌鸡精的生产方法 编号:zd006
专利号:1084710
<文摘>本发明提供了一种虫草乌鸡精的生产方法,属保健食品的加工 。它由虫草菌提取液、蜂蜜、黄酒和乌骨鸡汁混合制备而成,其重量百分配比为乌骨鸡汁(以1:1计)80-90%,虫草提取液(以1:1计)5-12%,蜂蜜1-3%、黄酒3-5%;其中虫草菌的提取先用乙醇提取,再用水提取乌骨鸡 汁加工为鸡肉,先在枯草杆菌中性蛋白酶弱碱性条件下水解, 再在曲霉肽酶弱酸性条件下进一步水解成各个氨基酸。本发明 与现有技术相比,具有如下优点:以乌骨鸡代替普通鸡,可提 高营养滋补效果;鸡加工和虫草加工采用新工艺,有效成分得率高。

发明名称:大盘鸡及其方便食品制作方法编号:zd007
专利号:1229612
<文摘>本发明涉及一种中国菜式食品的制作工艺,特别是涉及一种加工工艺简单、风味独特的赵庆利大盘鸡及其方便食品的制作方法……,该食品调料味美,调料味道透入鸡肉,麻辣香酥,汤鲜爽口,可以制成方便食品,容易推广,具有较好经济、社会效益。

发明名称:炖鸡料调味品 编号:zd008
专利号:1105536
<文摘>本发明涉及一种炖鸡料调味品,它主要由白芷、陈皮、良姜、 肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒组成……

发明名称:飞龙鸡的配方和制作方法 编号:zd009
专利号:1104870
<文摘>本发明属于保健食品,特别涉及一种保健食品鸡的配方和制作方法。100公斤肉用鸡配中药鹿茸6克、淮山药20克、……,再将鸡和中药一起放入盛有水的大锅中加入料酒,姜和2000克蛤蜊原汁,旺火0.5小时烧开,文火煮1.5小时取出,一个个吊起放入烤箱中烤不少于5分钟,然后将烤后的鸡放入准备好的卤汁中浸不少于2分钟,即成飞龙鸡 。

发明名称:葱油鸡肉条的加工方法 编号:zd010
专利号:1058703
<文摘>一种葱油鸡肉条的加工方法,属食品技术领域,主要是以新鲜 的鸡胸肉为主料,以葱白和精盐、白砂糖、酒、味精、胡椒等调味品为辅料,加工工艺过程为(1)选料及原料整理, (2)预煮,(3)撕条,(4)煮制,(5)调料腌制,(6)膨化,(7)烘烤,(8)包装。本发明技术工艺简单,设备投资少,为人们提供了一种高档的鸡肉食品品种。

发明名称:参鸡黄精汤 编号:zd011
专利号:1189309
<文摘>参鸡黄精汤,取人参和鸡头黄精放入砂锅中的水中,浸泡一定时间,然后煎熬24小时,最后过滤取汤制成参鸡黄精汤。

发明名称:鸡蛋健脑快餐 编号:zd012
专利号:1246300
<文摘>一种鸡蛋健脑快餐。以鸡蛋为主体,用多种健脑食物配伍。分别按各种食物的特点,采用不同工艺,各经熟化、增美味、防 腐保鲜处理,保质期三个月以上,按人体对不同的营养所需,平衡协调、组合,是一种美味可口,既能充饥作正餐,又能健脑益智、强肾壮阳,防治多种疾病,使人聪明长寿的食品,也是一种便于工业化大批量生产、运输、贮存、市场广阔的、经 济方便的食品。

发明名称:鸡冠花饮品 编号:zd013
专利号:1147406
<文摘>本发明涉及医疗保健饮料,特别是以天然鸡冠花为主的医疗保健饮料。其组分含鸡冠花、灵芝、枸杞、茯苓、夏枯草,其重量份配比为鸡冠花50~120、灵芝2~15、杞枸8~25、茯苓8~25、夏枯草8~25、水100~400。可制成药剂治疗妇科、心血管病及青少年夜盲症,可制成食用饮 料。具有止渴生津、解毒补液、生血补血、止血活血、养肝明目的作用。

发明名称:参珍扒鸡  编号:zd014
专利号:1082353
<文摘>本发明涉及一种参珍扒鸡,原料包括:鸡块、人参、香菇、调 料、植物油、水,原料配比以鸡块为准……本发明所生产的参珍扒鸡由于原料中加入了人参等中药补品,对人体有保健作用,适于各中、小鸡类加厂生产。

发明名称:纯全乌鸡粉的加工方法及其制品 编号:zd015
专利号:1170527
<文摘>本发明属于一种纯全乌鸡粉的加工方法及其制品,其主要步骤 包括:宰鸡、退毛,将鸡和主要内脏切成小块,放入蒸锅蒸煮 ,用绞肉机切碎,再用胶体磨研磨成液体,经巴氏杀菌和高压泵喷雾干燥,最后经筛分真空包装得成品。本发明的主要优点在于它采用乌鸡的全部鸡肉、鸡骨和主要内脏作为原料,并在加工过程中未接触任何化学物质和调料,确保了乌鸡粉的原有营养成分和药用价值。同时食用方便,易于保存,更适合当前 快节奏的生活需要,也可以用作食品添加剂。

发明名称:风鸡制作方法 编号:zd016
专利号:1249144
<文摘>本发明涉及一种风鸡的制作工艺,属食品加工技术领域。本发 明将鸡宰杀、脱毛、剖膛去内脏、清洗、沥水、造型后采用特 殊配方的盐卤料对鸡进行多道工序腌制,获得一种低脂肪、高蛋白、健牌开胃的新型食品生产工艺。其中卤料采用了多种天然香料加水煮沸五十分钟后,混入酒、盐、精制成盐卤料,再 用此盐卤料进行3-5次腌制和压榨成型。本风鸡生产工艺先 进,制作严格,且制成的风鸡风味独特,携带食用方便,货架期长,市场前景广阔。

发明名称:改良的烤鸡炉 编号:zd017
专利号:2373020
<文摘>一种改良的烤鸡炉,包括本体及炉门,本体是呈半敞状,其一侧设有定时开关,前方设有指示炉,炉门一侧前方设有供开闭拨动的拨耳,炉门罩设于本体上方,本体侧面环设有沟槽,并在上方径向设有相连的至少一对的凹部,炉门在包覆于本体侧面的侧板内侧则设有一对以上的凸粒,供本体侧面的沟槽滑动将炉门开闭及由其径向相连的凹部分离拆卸嵌组。其可使炉门分离,方便清洗,具有卫生清洁,拆卸组合装配简单、容易、 快速的优点。

发明名称:黑凤鸡味素的生产方法 编号:zd018
专利号:1176070
<文摘>本发明公开了一种黑凤鸡味素的生产方法,它以黑凤鸡或其他乌骨乌肉鸡为原料,采用生物酶解技术,最大限度地提取和保留黑凤鸡中的如氨基酸等营养成分,所制成的黑凤鸡味素营养丰富,调味效果好。

发明名称:鸡胚素及其加工方法 编号:zd019
专利号:1194110
<文摘>鸡胚素及其加工方法,是一种食品技术。本发明将受精的新鲜鸡蛋孵化成即将出壳的鸡胚后,经:去壳-加入佐料-捣碎-烘干-粉碎,制成鸡胚素高营养食品。与鸡蛋相比,本产品的 蛋白质、钙、锌、维生素等含量均有大幅度增长,其营养成分 比例组成合理,接近人体生理需要且吸收率高,而不利于身体健康的饱和脂肪酸含量少,如:豆蔻酸、棕榈酸等则减少约30%。本产品是孕产妇、婴幼儿、老年人、体弱病人的理想天 然强化食品。

发明名称:鸡肉脯及其制作方法 编号:zd020
专利号:1102309
<文摘>鸡肉脯及其制作方法,属于食品加工技术领域。本发明是把70~78%的鸡脯肉切片后先加入少量的酒、醋、白大川去腥 ,再加入11~19%的糖、2~3%的盐、2~7%的组织蛋白、2~5%的麻油和少量的咖喱粉、味精,进行搅拌,使 佐料入味,然后把鸡肉片进行成型、采用烘房烘干,采用远红外烤熟机进行烤熟,烘干的温度最好控制在60~70℃,时间为5~6小时,烤熟温度最好控制在180~200℃,时 间为1~2分钟。

发明名称:鸡汁素肠罐头的生产方法 编号:zd021
专利号:1034118
<文摘>本发明为食品类,其特征主要在于用手工或机械在小麦面粉中 加水提取清水面筋,并以此为原料制成空心肠状物,再切成节段,然后将此空心素肠与调料混合并装瓶再灌入制作好的鸡汁 汤,经排气、封口、消毒处理即制成鸡汁素肠罐头。这种食品 罐头中含有植物蛋白多、肉质纤维含量高,营养丰富,对人体 有减肥壮力作用,是一种色、香、味、形较好的食品。

发明名称:鸡汁鱼糕制品 编号:zd022
专利号:1228939
<文摘>本发明采用鲜淡水鱼鱼肉泥、淀粉、鸡汁、植物油、食盐、生姜末、鸡蛋为组分制成鸡汁鱼糕制品,味道鲜香而且具有松软、滑嫩、韧性好的口感,由于只具有鸡、鱼所带的极低的动物脂肪,适合包括回民在内的广大人群大量食用,而且冷食、热 食各有风味,是一种较理想的健康、方便食品。

发明名称:即食佐餐鸡粉的加工工艺 编号:zd023
专利号:1074346
<文摘>本发明提供一种用去毛、去内脏的童子鸡或加入部分鸡壳为原料,通过加入去腥调料、磨糊、喷雾干燥、调味熟化等工艺,制成风味独特的即食佐餐鸡粉。其具体加工工艺为:将去毛、去内脏后的童子鸡(包括鸡骨和鸡肉),在100℃-120℃条件下,加入去腥调料去腥,再将童子鸡绞碎,机械细化,在50℃-80℃条件下,加入添加剂,喷雾干燥,再加入调味调料,使童子鸡粉熟化成酥状颗粒。

发明名称:叫化子鸡的制作 编号:zd024
专利号:1060585
<文摘>叫化子鸡的制作,克服了传统叫化子鸡煨烤工艺利用热辐射及传导的方式所造成的加工时间长、受热不匀的缺点。本发明采用微波快速煨烤制作工艺,配以鸡体浸渍处理,使得内外一致均匀受热,由原来需加热4~5小时改进为仅需10分钟左右 即可完成整个熟制过程,快速省时,且原汁不走,使鸡肉更为 香浓、鲜嫩,保持和发扬了传统风味。

发明名称:九制蜜酿鸡及其加工方法 编号:zd025
专利号:1101516
<文摘>一种九制蜜酿鸡,使用人参、五味子、黄芪、白术、山药及蜂 蜜,经九道工序制备而成。本发明集药物功效和食品美味为一身。食用本发明的鸡肉,既有营养价值,又有药物的健身、延年益寿的功效。

发明名称:灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法 编号:zd026
专利号:1249143
<文摘>本发明涉及一种新的烤鸡制作调料及用其制作烤鸡的新方法, 制作调料由主料和辅料组成,其中辅料包括人工灵芝、丁香、茴香、肉桂、肉蔻、胡椒、草果、陈皮;将干净的白条鸡在主 料与辅料配成的淹制水中淹制,再烧烤即得成品烤鸡。用该调料及制作方法制得的灵芝烤鸡香味诱人,口感好,特色风味, 肉块娇嫩松软,营养、保健效果好,将更为人们所接受。

发明名称:鹿鞭乌骨香脆鸡及其制作方法 编号:zd027
专利号:1159298
<文摘>本发明公开了一种鹿鞭乌骨香脆鸡的制作方法,它是选择生长期为90天的健康乌鸡,用针刺大脑法宰杀,配以鹿肾、狗肾、生晒参、枸杞子、肉苁蓉、菟丝子、良姜、大、小茴香、肉 桂、丁香、花椒等26味中药材经加工泡制、烧煮而成。具有强身健体,美容养颜,延缓衰老、益神增智、防病治病、延年益寿的人体保健功能,由于宰杀方法巧妙,保留了乌鸡原有的 营养成分,食用味道鲜美,肉质脆嫩,香味浓郁,回味绵长,实为居家理想的保健佳品。

发明名称:麻辣火锅鸡的制作方法 编号:zd028
专利号:1250622
<文摘>本发明涉及一种具有独特风格的食品制作方法,即麻辣火锅鸡的制作工艺,该工艺原料采用35-45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制,油炸、炖焖等工艺加工而成,最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。

发明名称:芪鸡美味营养粉加工方法 编号:zd029
专利号:1070554
<文摘>芪鸡美味营养粉加工方法——把全鸡深加工成粉剂。粉剂中包含鸡的全部有益成分、补气中药黄芪和调料;它营养全面、美味可口,具补气益中功效;可冲泡即食和作为糕点、饮食料的原料或添加调味品,是家庭常备、老幼咸宜的保健食品。

发明名称:天然童子鸡及其制作方法 编号:zd030
专利号:1227730
<文摘>本发明公开了一种天然童子鸡及其制作方法。特征是选用天然体质健壮、散养50-60天的童子公鸡为原料,采用活鸡屠宰、脱毛、去脏器、整形,配以天然调料20余种煮熟,加入味精,用白糖熏制而成的天然童子鸡。方法是经选料、清真屠 宰、脱毛、去脏器、用老汤煮熟、用白糖熏蒸着色、杀菌消毒、包装抽真空、装箱。特点是以天然散养的童子公鸡为原料,采用清真现宰现作工艺,原汁原味、内质鲜干、肉嫩脱骨、味美奇香、天然绿色营养佳品。

发明名称:童子鸡粉料加工工艺 编号:zd031
专利号:1061137
<文摘>本发明涉及的是采用食用石蜡脱毛的童子鸡粉料加工工艺,其特征是当雏鸡在32℃—35℃条件下入雏27~33天后脱毛,在胶体磨中成胶状物,再加入调料在70℃±2℃条件下 用泵送入真空喷粉机,然后在无菌条件下,用压缩包装或散装在0℃条件下进入市场出售。该童子鸡粉料可作为汤料。

发明名称:黑色保健粉及其生产方法 编号:zd032
专利号:1101230
<文摘>本发明涉及是一种纯天然黑色食品-乌鸡黑八宝及工艺方法, 选用营养丰实的乌鸡粉、黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、小麦 、江米、黄豆、土豆、胡萝卜等配以香型辅料、调料,经粉碎 ,膨化、粉碎、过筛制成,本发明所述的乌鸡黑八宝含有动植物蛋白及多种人体所需的维生素、矿物质、微量元素,营养全面,比单一食用更有利全面摄取营养,能使体质达到阴阳平衡的效果。本发明配方科学合理,食用方便,是适合各年龄人群食用的保健佳品。

发明名称:东方黑豆和模拟乌鸡肉的制作方法  编号:zd033
专利号:1049596
<文摘>东方黑豆和模拟乌鸡肉的制作方法是利用黑豆加工成营养保健食品的新方法。该食品是以黑豆为主要原料,附以何首乌、黑芝麻、杏仁经浸泡、蒸晒,瞬间加温加压,脱脂、炼合、组织 成型,调料、加香等工艺制成的。不仅可以提高黑豆的营养价 值,而且还可以达到美容和保健的目的。

发明名称:乌鸡肉骨茶及其制备方法 编号:zd034
专利号:1100277
<文摘>本发明涉及一种乌鸡肉骨茶及其制备方法。本乌鸡肉骨茶中含 有乌鸡肉骨泥、黑芝麻、大豆蛋白粉和砂糖,制备时可先将乌鸡肉骨泥和黑芝麻分别熟化、制成粉,再与大豆蛋白粉和砂糖 粉按比例混合均匀。本乌鸡肉骨茶将动物和植物蛋白质有机的结合起来,并将乌鸡的全部营养成分百分之百的利用,具有较高的营养价值。

发明名称:一种乌鸡蛋制品 编号:zd035
专利号:1101235
<文摘>本发明涉及的是一种由乌鸡蛋加工成的食品--乌鸡双降宝及其加工工艺,具体的讲,它是一种经泡制的乌鸡蛋,浸泡液选用柿子、高粱粒煮水发酵加入维生素C与菊花等,用上述浸泡 液浸泡经选择的乌骨鸡蛋,浸泡一周后即成本发明所述的食品,食用时可适量加入甜味品,香醇怡人,口感好,是一种含有 人体所需的多种氨基酸及微量元素并具有降脂降压、预防心脑血管疾病疗效食品,并具有配方合理,工艺科学等优点。

发明名称:香菇鸡精   编号:zd036
专利号:1081842
<文摘>一种天然调味料香菇鸡精,它采用鲜鸡肉、香菇、姜和其它配料味精、盐、果糖以及保鲜剂核苷酸混合制成。它含有人体所 需的近20种氨基酸、多种维生素及钙、磷、铁、锌、硒等元 素,还含有香菇多糖、香菇嘌呤及核苷酸等防癌、抗衰老的营养保健成分,是一种安全、无毒、营养丰富的天然调味料。

发明名称:鸡汁鱼糕制品   编号:zd037
专利号:1228939
<文摘>本发明采用鲜淡水鱼鱼肉泥、淀粉、鸡汁、植物油、食盐、生姜末、鸡蛋为组分制成鸡汁鱼糕制品,味道鲜香而且具有松软 、滑嫩、韧性好的口感,由于只具有鸡、鱼所带的极低的动物脂肪,适合包括回民在内的广大人群大量食用,而且冷食、热 食各有风味,是一种较理想的健康、方便食品。

发明名称:礼品纸包鸡制作方法 编号:zd038
专利号:1052028
<文摘>一种风味食品天津礼品纸包鸡制作方法,包括选鸡、宰杀清整等一般处理,特征在于它是由腌、炖、蒸、涂汁包扎、油炸几道工序组成,综合了中国传统风味及西餐纸包菜肴的优点和特点,其优越性在于:1.形式新颖,纸包透明直观、色泽漂亮;2.鸡肉入味鲜美,肉质酥烂;3.保温保洁,可作礼品携带;4.由于炸鸡时,油与鸡隔离,所以避免了致癌物质产生,在食品卫生方面较传统制作大有进步。

发明名称:力士鸡软包装罐头的加工方法 编号:zd039
专利号:1085054
<文摘>一种包括整形,淹渍、油炸、杀菌,速冻等工序的力士鸡软包 装罐头的加工方法。在两次油炸之间涂增筋糊料,油炸后装袋封口,其杀菌时间较短,杀菌后立即进行冷却、速冻。使该方 法获得的产品,具有肉紧而筋,耐嚼而不坚韧、脱骨而不软烂 ,外观色泽棕白透亮,香味浓郁,咸淡适口。

发明名称:利用肉鸡腔体制作的保健食品及其制作方法 编号:zd040
专利号:1156000
<文摘>本发明涉及一种利用鸡腔体制作的保健食品及其制作方法,该保健食品的主要配料包括鸡腔体、猪肉、肉皮、海带、香菇、糖、淀粉、水、调味料和中药,其制作方法包括原料清洗、块 料轧切、斩拌、灌装、灭菌、检验和包装等步骤,本发明的保健食品不仅充分利用了鸡腔体中所含的丰富的营养成分,而且具有一定的药理功能,特别适合于作为儿童及老年人的营养食品,并且提高了肉鸡的综合加工利用价值。

发明名称:铝箔真空包装葫芦鸡   编号:zd041
专利号:1095905
<文摘>本发明涉及的是一种铝箔真空包装葫芦鸡。主料是活鸡与二十 多种配料加工而成。主要工艺步骤为卤汁的配制,椒盐袋的封 装、活鸡宰杀后退毛、洗净、初步热处理、漂凉,加卤汁上锅 蒸,下油锅炸后与椒盐袋放入铝箔袋中用真空包装机抽真空, 充入惰性气体封口。该鸡可较长时间在袋内封存,不变质,吃时仍是色泽金黄,皮酥肉嫩。

发明名称:三味鸡丝制作方法 编号:zd042
专利号:1234989
<文摘>本发明涉及一种风味食品制作方法技术领域。其为鸡肉深加工制作风味食品而开发的。其三味鸡丝生产步骤依次为选料、扒丝、烘干、拌料包装步骤,制成具有香、辣、咸、甜特殊风味 的三味鸡丝、成为人们居家旅游、工作之余提供方便的一种风味食品。

发明名称:乌骨坛子鸡及其制作方法 编号:zd043
专利号:1187320
<文摘>本发明乌骨坛子鸡的配方由甲鱼粉、参须、枸杞子、天麻、肉桂、甘草、姜粉、贝母及调料组成,制作中首先在乌鸡宰杀前就配制专门饲料,制作中又在料液中浸泡和气锅中加压蒸煮,最后放入特制的坛子中,所以本发明不仅色香、味佳,而且营养丰富、口感优美,更有明目、壮肾、增强人体防病抗病能力。常吃乌骨坛子鸡能健康长寿。

发明名称:乌骨香鸡配方及制作工艺  编号:zd044
专利号:1117364
<文摘>一种乌骨香鸡配方及制作工艺,特点是将乌鸡屠宰清膛洗净入锅后加入多种中草药经冷却后包装,这种鸡还可配制多种汤料食用。本发明具有可食用又能当药膳应用,对人体有保健及治疗作用。

发明名称:黑色保健粉及其生产方法 编号:zd045
专利号:1101230
<文摘>本发明涉及是一种纯天然黑色食品-乌鸡黑八宝及工艺方法,选用营养丰实的乌鸡粉、黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、小麦 、江米、黄豆、土豆、胡萝卜等配以香型辅料、调料,经粉碎 ,膨化、粉碎、过筛制成,本发明所述的乌鸡黑八宝含有动植 物蛋白及多种人体所需的维生素、矿物质、微量元素,营养全面,比单一食用更有利全面摄取营养,能使体质达到阴阳平衡的效果。本发明配方科学合理,食用方便,是适合各年龄人群 食用的保健佳品。

发明名称:乌鸡酥  编号:zd046
专利号:1174674
<文摘>本发明涉及的是保健食品乌鸡酥,以乌骨鸡为主,配黑色食品如黑米和黑芝麻及玉米,土豆、胡萝卜、山楂、海带、南瓜、红枣、红薯等,经科学加工精制,配方科学,配比合理,营养全面,食用方便。以基本方为基础,改换食物,则乌鸡酥或有 健脑、明目,或有长寿,或有美容,或含高碘,或有补血,或有壮骨或有健脾开胃之功效,为提供人体所需多种氨基酸、微 量元素及矿物质,老人、儿童适宜,孕妇及缺碘者适用,多年 龄人群宜用。

发明名称:乌鸡香菇营养液  编号:zd047
专利号:1118667
<文摘>一种乌鸡香菇营养液,由脱毛、去内脏、洗净沥干的乌鸡同香菇、枸杞子、桂圆肉、山楂、山药、陈皮、茯苓、木香、砂仁、黑大川以及姜、葱、盐用水经回流萃取、分离而得到的嫩黄 色的液汁。该营养液中含有人体所需的近20种氨基酸和P、Ca、Zn、Se、Mn、K、Na等多种常量和微量营养元 素,适合各种人,尤其是病后体虚者食疗进补,长期饮用的健 脾胃、益肺肾、养阴血、强身健体、悦色益寿之功效,而且安 全无副作用。

发明名称:乌鸡营养晶及其制作方法  编号:zd048
专利号:1094245
<文摘>一种乌鸡营养晶及其制作方法,以乌骨鸡和元肉、枸杞、莲子等可食性中药为主要成分,经过煎煮、过滤、浓缩及造粒等工艺制成。本产品富有人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,能滋补肝肾、益气养血、开胃健脾、调经固精、养阴清热 。对体虚乏力、四肢困倦、营养不良、性欲减退及妇科诸病具有特殊滋补保健效果,是一种将乌骨鸡和中药经过深加工的理想营养滋补保健佳品。

发明名称:一种乌鸡保健酱油及其制作方法 编号:zd049
专利号:1096422
<文摘>本发明提供一种日常生活用调味品乌鸡保健酱油及其制作方法 。它以乌鸡为主料配有何首乌、杞子、丁香、大茴香、淮山药、草果、良姜、辛荑、白芷、肉桂等十种中草药经选料、水解 、中和、脱脂、净化过程,制得乌鸡中草药保健汁并与酱油原 油、调味汁混合调配,加入0.1%苯甲酸钠,经微波消毒装瓶封口。使用乌鸡保健酱油可获取极丰富的氨基酸及大量的锌 、钙、磷、铁等矿物质,是融合营养、保健、调味于一体的调 味品 。

发明名称:一种五子山鸡保健食品  编号:zd050
专利号:1121397
<文摘>一种五子山鸡保健食品,它是以山鸡肉为主料配以桑椹、枸杞 、砂仁、黑芝麻、山奈、丁香、肉蔻、茴香、陈皮、白芷等采 用德州扒鸡生产工艺制作而成,目前市场上出售的山鸡肉均采 用蒸煮或油炸,添加八角、肉蔻、陈皮、丁香等,这种配方不仅味道差,而且营养效果低。利用本发明的配方制作的五子山鸡保健食品具有补肾壮阳、益精明目,益智养颜,抗衰延年的功效,是一种理想的保健美容食品。

发明名称:一种保健熏鸡 编号:zd051
专利号:1114871
<文摘>一种保健熏鸡,包括鸡及其配料,其配料包括人参、大枣、鲜 冬菇、枸杞子、银耳,将预处理后的鸡与配料加水、加糖上火焖煮20分钟后,再将鸡取出沥干水分熏3-5分钟即可制出具有滋补保健且又具有独特风味的熏鸡。

发明名称:一种全鸡的烧制方法  编号:zd052
专利号:1264550
<文摘>本发明提供了一种全鸡的烧制方法,包括宰杀、退毛、开膛清洗,特点为每只鸡进行切块后单独烧制,在烧制过程中,依次 加入葱、姜、蒜、酱油等调料及八角、香叶等十五味香料和老汤。本发明提供的方法所烧制的全鸡,味道表里一致性好,口感独特,食用方便,尤其适于旅行中食用。

发明名称:五香透骨扒鸡  编号:zd053
专利号:1159893
<文摘>本发明涉及一种五香透骨扒鸡,包括整鸡、配料、佐料、食盐 、水及植物油,其特征在于采用鲜活童鸡,加入配料砂仁、丁香、肉桂、玉果、松子、陈皮和佐料、食盐、植物油经造型、油炸、加温焖煮加工而成,由于改变了传统扒鸡的配方,加入了许多名贵的中药材,故本发明具有色泽鲜艳、香酥可口;开脾健胃、强筋壮骨;食之不腻、生津养血、保存期长的优点

发明名称:一种营养火腿肠及其制作工艺 编号:zd054
专利号:1159894
<文摘>本发明公开了一种营养火腿肠及其制作工艺,它是在普通猪肉火腿肠、牛肉火腿肠、鸡肉火腿肠、鱼肉火腿肠中分别各自按重量比增添动物肝脏或其制品0.002%到5%,利用动物 肝脏中的VA、VD、核黄素、尼克酸等来增强火腿肠中的这些人体必需营养。工艺上把动物肝脏绞碎成不影响下工序的颗 粒,在把粉碎好的动物瘦肉、油脂、植物蛋白和淀粉搅拌拌合 时,投入其中再一起搅拌拌合均匀,然后在进入下一道通常工 序。

发明名称:熏鸡架的制备工艺  编号:zd055
专利号:1113714
<文摘>本发明涉及烹调技术,具体地说是一种熏鸡架的熏制工艺方法。它是将洗净的鸡架入锅内加佐料同时,置放由肉桂、白叩、大茴、陈皮、砂仁、肉叩、小茴、红叩、草果、草叩等中草药构成的香料,水煮38~42分钟起锅,经2~3分钟的熏制而成。采用本发明给出工艺方法所熏制的鸡架,不但甘爽适口,香味醇厚,而且色泽纯正,营养丰富,老少皆宜,回味无穷。其熏制工艺简单易行,便于普及推广。

发明名称:药膳鸡汤烹调方法  编号:zd056
专利号:1135307
<文摘>本发明公开了一种药膳鸡汤烹调方法,包括于烹调锅内,先放上一层包括人参、红枣、糯米的中药材,于中药材上放置切成适当大小的鸡肉块,再根据鸡肉的多少,放入适量的水,将烹 调锅置于炉灶上,先加热至100℃左右熬约1分钟,然后将 浓度为20%以上的烧酒倒进锅内继续加热,烧酒受热后酒精变成气体蒸发,这时用火柴点燃烹调锅内的酒,酒精在锅内燃 烧直至完全燃尽,这时锅内的鸡汤经过内烤外炖,烹调成味佳可口的药膳鸡汤。

发明名称:椰子鸡罐头及其加工方法  编号:zd057
专利号:1246298
<文摘>本发明是椰子鸡罐头及其加工方法,其步骤为(1)鸡的宰杀与预处理:挑选饲养良好、健壮的鸡,经宰杀、脱毛、去内脏、漂洗;选冻结良好、符合卫生的鸡、鸡翅、腿,淋水解冻、 清洗,然后置于多用真空浸渍罐抽真空脱气;(2)椰子处理:去衣、去壳、削仁皮、稍清洗后切成三角小块;(3)煮制 ;将调味料液调配好后置于蒸煮锅,再放入鸡料煮制后,捞出 沥去汤汁;(4)干燥冷却;用热风循环干燥箱干燥,然后冷却;(5)称重、装罐(袋)、密封(封口);(6)杀菌、冷却,检验合格即为成品。本发明工艺简单、操作容易、制出来的椰子鸡罐头或海南椰子文昌鸡软罐头椰子鸡味独特、椰香 浓郁。

发明名称:一种保健烧鸡 编号:zd058
专利号:1167583
<文摘>本发明提出一种保健烧鸡,由中药及调味料浸泡,煮制,烧制 ,然后涂刷药物性的油剂涂层。所制成的烧鸡具有气味芳香、 独特,食用口感纯正,松软细腻,除具有鸡肉的营养成分外, 还具有养白补气的作用。

发明名称:一种雏鸡保健营养粉及其生产工艺 编号:zd059
专利号:1221575
<文摘>本发明涉及一种雏鸡保健营养粉及其生产工艺,其以富含多种维生素、十多种氨基酸及消化酶等的雏鸡的肝、胆、肠等内脏为原料,经烘干、粉碎而制成。其解决了现有技术加工工艺复杂、原料中有效成份少且损失严重等缺点。本发明具有较好的 保健营养作用,同时具有一定的治疗效果。

发明名称:一种风味火鸡的制作方法  编号:zd060
专利号:1062271
<文摘>一种风味火鸡的制造方法,它包括对火鸡进行的预处理加工成白条火鸡,特点是先将一定量的中药和辅料投入到沸水中微火轻煮后制成原汤,将白条火鸡放入原汤中,用微火煮后制成粗料;将粗料改刀后进行烤或炸或熏程序制成熟制品。其特点是在火鸡原有风味的基础上,外焦里嫩、食之不腻,而且不具有开脾键胃、生津养血、壮阳补肾、乌发明目、强筋壮骨之疗效 。

发明名称:一种富碘鸡味素及制备方法  编号:zd061
专利号:1183238
<文摘>本发明提供了一种富碘鸡味素及制备方法,属食品加工技术。本发明富碘鸡味素由含碘鲜鸡肉、高碘鸡蛋粉、姜、味精、盐、蔗糖、核苷酸及食用香料组成,按以下重量比(%):含碘鲜鸡肉25%-28%;高碘鸡蛋粉15%-17%;味精25%-30%;姜4%-6%;盐12%-16%;核苷酸0.2%-0.4%;蔗糖10%-12%;食用香料〈0.1%;经过炖煮、过滤、混合及干燥后制成富碘鸡味素。本发明富碘鸡味素生产所用的原材料丰富,易形成规模化生产。

发明名称:一种宫廷风味烤鸡的制作方法 编号:zd062
专利号:1019465
<文摘>一种宫廷风味烤鸡的制做方法,其工艺步骤主要是选用二斤半左右体壮而嫩的公鸡,宰杀、退毛、开膛、清洗、造型后,用陈年醪汤配以中草药煎煮,脱脂除腥煮熟后,再将蜂蜜涂抹鸡体入炉烤制而成。烤鸡呈桔红色,外焦里嫩,香酥可口、食之不腻;对人体具有开脾健胃、生津养血、壮阳补肾、强筋壮骨之疗效;经该工艺制做后的烤鸡在常温通风情况下,存放一周不腐不馊,具有一定的灭菌防腐作用。

发明名称:一种关东香鸡的制作方法  编号:zd063
专利号:1056044
<文摘>本发明的关东香鸡制作方法,它包括宰杀、退毛、开膛、清洗、造型,然后进行煮、炸、熏等工序。特点是在宰杀前5-10天内将配制好的食用香料溶液喂于活鸡并吸收之;在熏制后将鸡放入集多种调味品于一身的老汤中进行煮制,煮制后再将鸡放入溶有数种调味品的浸汤中进行低温浸泡后即为香鸡。因此本发明所制作的香鸡具有色泽美艳、表里味道一致、滑嫩爽口、多味醇香、肉熟脱骨等特点。

发明名称:一种火烧泥香鸡的制作方法  编号:zd064
专利号:1105830
<文摘>一种新奇特的“火烧泥香鸡”的制做方法,其工艺步骤主要是选用优质黄土或白浆土、再选用生长期在42-56天之内的肉鸡,然后再选用优质新鲜的甘薯或马铃薯。在制做前对土、鸡、薯等作预处理,包括和匀泥、清洗甘薯、马铃薯、宰杀、退毛、开膛、清洗然后把处理后的鸡用16余种中草药和芳香植物等配制的“东北味鸡调味粉”掺拌腌制后把削完皮的甘薯、马铃薯或纳满鸡的内膛里,然后用泥把鸡整个裹密封住,就可放入烤炉或炉火中烧烤而成。

发明名称:一种降糖止饥鸡参营养冲剂及其制备工艺 编号:zd065
专利号:1107339
<文摘>本发明公开了一种降糖止饥鸡参营养冲剂及其制备工艺,它是由中药物光山药、鸡头参、黄芪、胰脏、人参、麦冬、天门冬、鹿茸、蛤蚧和山萸肉组成,并经(1)除尘去杂;(2)炮制;(3)粉碎混合;(4)高温消毒四道工艺制作而成。本发明中药成分少,配方合理,制作工艺简单,降糖迅速,还可以做为食品充饥使用,本发明治疗糖尿病效果极其明显,并无任何毒副作用。

发明名称:一种烤鸡的制作方法  编号:zd066
专利号:1187321
<文摘>本发明涉及一种滋补烤鸡的制作方法。它是以大茴香、山奈、白术、砂仁、木香、肉桂、甘草、党参、茯苓、高良姜、当归、白芷和香菇为调料,将上述调料浸泡,煮沸制成调料汁,分 别注入鸡肉中,经风干,进行烤制、用该方法可使调料均匀渗 透在烤鸡肉中,提高了烤鸡香味,还兼有养脾,消滞化食之功的保健食疗作用。

发明名称:一种含碘鸡精制造方法 编号:zd067
专利号:1162407
<文摘>一种含碘鸡精制造方法,在鸡精生产过程中将含碘物加入,制成含碘鸡精,使用含碘鸡精避免了碘大量损失,提高人体摄入碘量。

发明名称:一种含鸡饮料酒及其制作工艺 编号:zd068
专利号:1242424
<文摘>本发明公开了一种含鸡饮料酒及其制作工艺,该含鸡饮料酒,包括酒基、中药汁,还包含鸡的提取液,鸡的提取液是由鸡的 白酒浸泡液和鸡的水解汁二部分混合。由于本发明采用直接浸泡法和水解法并用,这样大大地提高了鸡的利用率,改善了饮 料酒的营养成分。

发明名称:一种鸡汁酱油及其制作方法 编号:zd069
专利号:1242166
<文摘>本发明涉及一种鸡汁酱油及其制作方法,该鸡汁酱油除了酱油原油、鸡汁,还包含有由白酒浸泡的香料提取液,香料提取液中含白酒、八角、丁香、干姜、花椒等,鸡汁的提取除酸解法,还对酸解后残渣使用了酶解法。本发明不但提高了鸡的利用 率,还改善了产品的感官指标,完善了产品的营养结构,延长了产品的保质期。

发明名称:一种即食美味鸡的加工方法  编号:zd070
专利号:1236577
<文摘>本发明提出一种即食美味鸡的加工方法,其主要技术特征是通过鸡体造型、油炸着色、配制卤料、浸泡卤煮、炸制脱水、冷却包装、消毒杀菌及包装贮存等工艺步骤制成产品,并在配制卤料中添加了多种中药、复合氨基酸、活性钙及乳酸菌等功能辅料。本发明具有制作工艺简单,操作流程短,其产品既保持鸡体原有营养成份和水份不流失,又能在无防腐剂条件下延长保鲜期,蛋白质转化率高,风味独特,且有药物治疗及保健辅助功能和即开即食等特点。

发明名称:八珍烤鸡的制备方法  编号:zd071
专利号:1062452
<文摘>一种八珍烤鸡的制备方法,是在浸泡的过程中加入红参、黄芪、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻八种中药。在选鸡上是选用新鲜肉鸡不用冻鸡,烘烤温度为260℃~300℃下进行,烤后不用色素或香油涂抹,即可制出具有滋补保健,色香味齐备的八珍烤鸡与传统的不加八味中药的烧鸡或扒鸡不同。

发明名称:一种快餐鸡的制作方法  编号:zd072
专利号:1053736
<文摘>一种快餐鸡的制做方法,其工艺步骤主要是选用生长期在52-56天之内的肉鸡,宰杀、退毛、开膛、清洗后,切取其腿 、翅,用由20余种中草药和芳香植物等配制的“华味鸡调味粉”掺拌淹制后置入设有对油自动滤清、控温、定时的高压炸锅内炸制而成。营养成份损失少,无对人体有害物质。

发明名称:一种快餐炸鸡及其加工方法  编号:zd073
专利号:1087239
<文摘>一种快餐炸鸡及其加工方法,分割成块状的鸡经加工而成,外层呈金黄色,皮层香脆,内层肉质鲜嫩,内外层风味一致,其加工方法为根据配方制备好腌制液,加入分割成块状的原料鸡,经机械混合及抛肉后,在低温下经延时腌制再拌粉最后经高温加压油炸。

发明名称:一种肉鸡的饲养方法  编号:zd074
专利号:1259280
<文摘>本发明公开了一种肉鸡的饲养方法,其方案为:在鸡孵化后进食的第三天晚上,喂鸡掺水的百毒杀适量,之后间断地喂掺水的青霉素及掺腐植酸钠的饲料,待到鸡进入后期,以鸡饲料中掺腐植酸钠、丹参片适量。该方案可提高鸡的成活率,缩短生长期,降低成本。

发明名称:一种烧鸡的制备方法  编号:zd075
专利号:1240613
<文摘>本发明属食品加工技术,特别涉及一种烧鸡的制备方法。配料-原料整型-煮烧-熏烤,即为成品。选取的配料中以保持原 料雄鸡天然鲜味为主,根据食品性味与功效相结合。煮烧、熏烤加入香辛料、调味料补药料协同作用,制备的烧鸡,造型美观、红亮鲜艳、肉质软嫩熟烂、气香浓郁、咸淡适宜,风味独特,肉含高蛋白、低脂肪、健脾开胃,营养丰富,滋补保健。

发明名称:一种使用橡胶网用于熏烤鸡的方法  编号:zd076
专利号:1214881
<文摘>本发明公开了一种使用橡胶网熏烤鸡的方法。该方法包括注入盐水进入到鸡的皮下部分。使鸡的固体脂肪由于使用橡胶网和加热网所覆盖的鸡并通过挤压而流出,并且在鸡的外表皮上压 印出一个橡胶网的特别图案。此外,本发明也防止了美味的成分在整鸡烹调时从鸡的肉或骨中排出而流到外部。

发明名称:一种坛子鸡的加工方法及其加工设备 编号:zd077
专利号:1151841
<文摘>一种坛子鸡的加工方法及其加工设备,它是将鸡净膛洗净,裹 以蜂蜜水过油上色,放入坛内,坛内加入多味调料及名贵中草药。经通电加温煮沸后断电,并通过保温,恒温,待自然冷却后捞出。所述加工设备是在坛底留一凹孔,凹孔底部固定并盘放有电热管,坛口有密封保温盖,坛子外有一层保温外套,外套与坛子间的夹层内充有保温材料层。这种鸡色泽红润、香味浓郁,风味独特,并具有补气益肾、强身健体的药用功能。

发明名称:一种坛子焖鸡的加工方法 编号:zd078
专利号:1082839
<文摘>一种坛子焖鸡的加工方法,它包括有杀鸡、去毛、去内脏、洗净、沥去水、油炸,加入多种保健中草药、天然植物调料和盐入坛焖制。用该方法加工的坛子焖鸡,色鲜味美,香酥离骨,风味独特。食之开胃活血,身心倍爽,有滋肾壮阳、益气补虚、强身健体之功效。

发明名称:一种坛子烧焖鸡的配方与制作方法 编号:zd079
专利号:1129079
<文摘>一种坛子烧焖鸡的配方与制作工艺,其配方包括:鸡、八角、白芷、花椒、砂仁、肉桂、干姜、陈皮、杞果、大枣、熟盐、老汤等,制作方法为:选料宰杀-开膛-冲洗-油炸-下佐料-焖煮-成品。

发明名称:一种糖熏鸡翅及其制备方法 编号:zd080
专利号:1196199
<文摘>本发明涉及一种糖熏鸡翅及其制备方法,它以鸡翅为主料,味精、食盐、胡椒粉、亚硝酸钠、白糖为副料,加以甘草、花椒、大料、山奈、白芷、豆蔻、紫扣、荜拨、良姜、佛手、丁香、鲜姜等调料,经浸泡、腌制、煮、熏、包装等加工而成,它色泽光亮,香气浓郁,味道鲜美,食后回味无穷。

发明名称:一种糖熏鸡爪及其制备方法 编号:zd081
专利号:1196200
<文摘>本发明涉及一种糖熏鸡爪及其制备方法,它以鸡爪为主料,辅以味精、食盐、胡椒粉、亚硝酸钠、白糖等为副料,加以甘草、花椒、大料、山奈、白芷、豆蔻、紫扣、荜拨、良姜、佛手、丁香、鲜姜等调料,经浸泡、腌制、煮、熏、包装等加工而 成,它色泽光亮,皮美肉香,品尝时浓香满口,品尝后回味无穷,极具中国美食色、香、味之一绝。

发明名称:一种特鲜鸡汁酱油及其制造工艺编号:zd082
专利号:1096174
<文摘>本发明公开了一种特鲜鸡汁酱油及其制造工艺。该发明由酱油粗品,鸡肉水解液,香料提取液,味精、核酸类调味料组成。 它主要是利用在80℃以下、最好在35℃~45℃的酱油粗品中加入鸡肉水解液及香料提取液,在密闭容器中均匀搅拌,添加物溶解后,过滤、杀菌保持在35℃~45℃再加入味精和核酸类调味料,再均匀搅拌得成品,鸡肉水解液是利用蛋白酶水解鸡肉,香料提取液是把天然香料粉碎后加入白酒中浸泡得到的。

发明名称:一种乌鸡保健食品  编号:zd083
专利号:1166941
<文摘>本发明公开了一种乌鸡保健食品。以乌鸡肉为主要原料,辅以青仁乌豆、大枣、食用菌、小蓟、枸杞子和面粉等,作成肉松或面包。其加工方法简单,适合大众化消费。本发明具有药用 、滋补、保健等多种功效,成分中富含氨基酸和维生素及铜、锌、锶、钼等微量元素,是兼具强身健体防病治病功能的黑色食品。

发明名称:一种熏鸡的生产方法  编号:zd084
专利号:1218642
<文摘>一种熏鸡的生产方法,它由浸泡、煮熟和熏制三个工艺步骤实现,浸泡是将鸡放在清凉水中浸泡3~10小时,煮熟是将鸡在100℃下煮1.5~3小时,并取占鸡重量0.4~0.6%的调料、1.5~3%的食盐、0.1~0.3%的味精加入汤锅中,其中的调料由8~18%(重量比)大料、5~15%花椒、5~15%豆蔻、5~15%肉桂、3~10%砂仁、2~10%丁香、4~10%白蔻、5~15%白芷、3~10%茴香、2~10%陈皮、4~15%草果组成,熏 制是在1600~2000℃下进行,熏制10~15分钟即可。

发明名称:一种药膳食疗凤补鸡及制作方法 编号:zd085
专利号:1111107
<文摘>本发明涉及一种药膳食疗凤补鸡及制作方法,该凤补鸡是药膳的一种,食用合并治疗的新型食品,它是由43种名贵中药材合配煎制而成,其鸡既保存着原有的肉香味道,又浸存着名贵中药的芳香,故味道芳香爽口,酥松质软,不仅可供正常人食 用,尤其是能对多种疾病、虚损体弱者进行食疗滋补。

发明名称:一种药膳食疗炸鸡及其制作工艺  编号:zd086
专利号:1238143
<文摘>一种药膳食疗炸鸡及其制作工艺,属保健食品及制作工艺领域,本发明的药膳食疗炸鸡,主要包括鸡、芬芳植物调味料、食疗中草药,经选料、屠杀及清洗、鸡体整形、调味浸泡4小时、食疗中草药合成药液淹渍4小时、再炸制18分钟而成,该炸鸡具有芬香纯正、酥松质软、口感好等优点,又具药膳食疗功能。

发明名称:一种营养鸡  编号:zd087
专利号:1194798
<文摘>一种营养鸡,采用纯天然绿色食品添加名贵中草药材按一定比例选用我国培育AA肉鸡和印地安肉鸡等良种鸡,用中国特色研制烹调而成。富含多种营养成分,利于人体健康,是鸡中保健养生延年活命珍品。

发明名称:一种油炸鸡的制作方法  编号:zd088
专利号:1043611
<文摘>中华田园鸡的制作工艺是制作油炸鸡的一种新方法。主要解决次序、时间、火候、配料问题。具有外酥里嫩、鲜香爽口、冷热咸益、食用快捷便当、舒适卫生的快餐特点。

发明名称:一种制备袋装野味山鸡的方法 编号:zd089
专利号:1091258
<文摘>本发明属于一种食品类。其组成为山鸡以及人参、淫洋草、苁蓉、仙茅、巴戟天、鹿茸等26种中草药兑水汤蒸煮而成,然后提出熟鸡装袋。它具有独特的味道,肥腻适口,而且有较强的药用,对人体有大补气血、强筋壮骨、虚劳损伤、精血不足、肾虚阳痿有显著的效果。

发明名称:营养保健糯米鸡快餐系列食品编号:zd090
专利号:1137355
<文摘>营养保健糯米鸡快餐系列食品。属于食品加工中禽类营养制品的技术领域,使用糯米、鸡肉为主要原料,然后按一定的比例加入胡萝卜、大枣、食盐、白糖、草果等配料蒸制而成。本发明营养丰富,补中益气,温养补益,具有独特的五香风味,糯而不腻,香酥适口,食用方便,是男女老幼兼宜的保健食品。

发明名称:用大豆组织蛋白和鸡骨糊生产美鸡食品的方法  编号:zd091
专利号:1076594
<文摘>本发明公开了一种用大豆组织蛋白和鸡骨糊综合精制而成的美鸡食品的生产方法,方法采用热浸→脱水→配料工艺和铝箔立体袋包装。以达到美鸡食品没有大豆组织蛋白的豆腥味,食用方便,开袋可食,在37℃内可保存一年。用这种方法生产的美鸡食品属于高蛋白,低脂肪、低糖分的理想快餐食品。

发明名称:用于肉仔鸡的饲料组合物
和用于饲养肉仔鸡的方法  编号:zd092
国际公布专利号: WO98/51164
<文摘>将辅酶Q添加到一种用于肉仔鸡的饲料组合物中,优选的添加量按重量计为该组合物总量的0.0005-0.003%,并将该组合物的代谢能值控制在不小于3150kcal/kg的范围。将含有辅酶Q的组合物制成颗粒。将其给肉仔鸡喂养7天或7天以上,而以此喂养的肉仔鸡为10-35日龄。由本发明提供的颗粒状、含辅酶Q的饲料组合物喂养肉仔鸡使得充分预防肉仔鸡患腹水和提高肉仔鸡的生长率成为可能,由此提高肉仔鸡的饲养率并缩短其饲养期。按照本发明的饲养方法,饲养过程中肉仔鸡的产率得到了非常显著的提高。

发明名称:增智乌鸡宝及其制备方法  编号:zd093
专利号: 1113710
<文摘>本发明涉及一种增智乌鸡宝及其制备方法。它是选用乌骨鸡粉(25-45%),蛋粉(25-45%),麦胚粉(15-25%),调味品(5-8%),按比例混匀,经高温灭菌、灌装成胶囊而成。本产品实验证明,食后可减少疾病,保持健 康,增益智力。

发明名称:制作香酥鸭的工艺方法  编号:zd094
专利号: 1120404
<文摘>一种以填鸭为原料及调味料中含18种中药佐料、经腌制上色、蒸、炸、工艺步骤加工制作脱脂香酥鸭的方法,所制作的香酥鸭具有外观为枣红色、外皮酥脆有光泽、骨酥肉烂、肥而不 腻、味道鲜美、越吃越香的特点。

发明名称:醉鸡的加工方法 编号:zd095
专利号: 1175374
<文摘>本发明公开了一种醉鸡的加工方法,其特征在于配方的重量百分比为:沥干熟鸡60-80%、盐3-7%、酒18-38%;具体的加工方法采用:将鸡活杀后去毛和内脏,洗净后放入锅内,倒入开水直至浸没鸡;用旺火将鸡煮10-20分钟至鸡熟并去沫,闷2-10分钟再取出沥干;将沥干熟鸡的内外均匀涂抹上盐,腌制3-10小时;将腌制后的鸡放入容器内倒入酒至鸡浸没,然后加盖封存浸泡至少2天。按本发明加工出的醉鸡香气扑鼻、鸡皮微脆、肉嫩、鲜美可口、肥而不腻,整个加工过程简单,基本无细菌侵入,在常温下可保存2-3个月,并可作为一种新的加工食品批量生产。

发明名称:营养食品"复合鸡腿"的制作方法 编号:zd096
专利号: 1071308
<文摘>一种营养食品“复合鸡腿”的制作方法,其过程是用复合面粉,加精制肉馅,炸制而成。

发明名称:营养香鸡的生产方法  编号:zd097
专利号:1052596
<文摘>本发明涉及一种食品的加工方法,特别一种高蛋白、低脂肪营养香鸡的制备工艺。它选用同期饲养的纯种幼龄肉食鸡,精心宰屠制成净膛鸡,作型后采用透味工艺和分期投入调料工艺,制成营养香鸡。该生产工艺在营养专家的指导下,经反复研究,采用卫生部门许可进入食品的中药材,经科学配方而成。制成的香鸡味道可口,浓淡相宜,表里如一,可明显增加香鸡的营养成分。

发明名称:营养鸡豆粥  编号:zd098
专利号:1110522
<文摘>一种集食用和保健于一身、口感好、色香味俱佳的营养鸡豆粥,由35.00%至65.00%的鹰嘴豆、4.00%至10.00%的三黄鸡肉、1.00%至1.50%的食盐和余量的水构成;按以下步骤进行生产:A.首先选择鹰嘴豆,并漂洗干净,然后蒸煮至半熟;B.首先选择三黄鸡,将之活杀 ,除去毛、内脏、头、爪,并清洗干净,然后切成块状,炖煮至半熟;C.将所需量的蒸煮半熟鹰嘴豆、炖煮半熟三黄鸡和食盐及水放在一起,再煮鹰嘴豆和三黄鸡肉后,冷却至常温, 最后灌装并进行常规消毒就得到成品;具有肉质嫩、味道鲜美、营养丰富、食用方便等特点,特别适合中老年及儿童食用。

发明名称:加料鸡肉汁、虾汁、海鲜汁、牛肉汁、
排骨汁大葱制品的加工方法  编号:zd099
专利号:1180491
<文摘>本发明的加料鸡肉汁、虾汁、海鲜汁、牛肉汁、排骨汁大葱制品的加工方法是先把大葱去杂质,按葱茎外硬皮、葱叶、葱嫩茎三部分分别制作,把切成细块的葱块的晾晒后,放入分别装有鸡肉汁、虾汁、海鲜汁、牛肉汁、排骨汁的容器内浸泡,待其自然吸收料水,捞出,放入烤炉内先用高温70℃-150℃进行暴烤焙,边烤焙边搅拌,待其表面干燥,再用低温40℃-60℃慢慢烤焙至熟。

发明名称:一种烤鸡的制作方法  编号:zd100
专利号:1171903
<文摘>本发明涉及一种烤鸡的制作方法,其方法是选用3-4斤的产蛋鸡,经宰杀、退毛、净膛、清洗处理后,放入专门配制的老汤并配以具有保健功能的中草药中煨煮15小时,再将鸡进行熏烤而成。由于该方法采用专有老汤和中药配方,使鸡的味道独特,具有浓淡相宜可口,低脂肪和常食不厌等特点,对身体具有开胃健脾、滋补保健等作用,再加之采用真空保鲜技术,使该鸡便于保存和携带。