一种即食猪头肉制品及其制作方法

其是以猪头为原料，经过原料的预处理，汤料的制备，一次煮制，剔骨、分割，二次煮制、浸味、调色，与吸脂、解腻物质搭配包装，杀菌而成。其制品是由猪头肉、吸油脂物质、海带块片组成，其重量百分比分别为：猪头肉80-95％、吸油脂物质1-10％、海带块片1-10％。本发明的制备方法，其工艺合理，操作性强，适合于大规模生产。采有本方法制备的猪头肉制品营养均衡，具补益、保健功能，色、香、味俱佳，外形整齐美观，口感好，保存时间长，安全卫生，食用方便，适合不同消费者的需要。