一种控制桃子冷害、保持食用品质的方法

本发明属于农产品保鲜技术领域，特别涉及一种控制桃子冷害、保持食用品质的方法。该方法是将成熟度适宜的桃子，采后经乙醇结合1-MCP熏蒸处理，再冷藏、运输或销售。本发明的有益效果是：1.效果好。能明显延迟桃在低温贮藏过程中冷害的出现，延长保鲜时间。2.安全。该技术中使用的乙醇为植物体可自然产生的成分，食用安全性高，处理中用量很少，而且处理结束后，经过通风等方法，排除了环境、果实表面的多余乙醇，果实吸收的量很少，处理后果实风味不会改变。为此，不存在食品安全问题。3.方法简单，易于操作及推广，适于大生产使用。4.成本低.