香菇微波真空干燥方法

本发明提供一种香菇微波真空干燥方法，包括选料、分级、剔除菌柄、冷藏、干燥、包装、贮存制备成干制香菇成品。本发明以提高干制香菇品质研究及降低能耗为目的，应用微波真空干燥技术对香菇进行干燥，提高干制香菇的品质，延长产品的货架期；高新组合干燥技术的应用为香菇的干制开辟了另一条干制出路，且易于即时控制，生产环保，能实现真正连续自动化的清洁生产。1. 一种香菇微波真空干燥方法，其特征在于：所述工艺流程包括：选料、分级、剔除菌
柄、冷藏、测定初始含水率、微波真空干燥、包装、贮存、检验成成品。