一种清除叶菜类蔬菜残留农药的制作方法

一种清除叶菜类蔬菜残留农药的制作方法，步骤为(1)将蔬菜清洗干净，放入压力容器中，或以菜水比1∶3的比例放入沸水中烫漂10-30s后将青菜迅速从水中捞出放入压力容器中；(2)加水后封闭容器，加热至容器内相对压力为 10-20kPa时停止加热，并控制容器内相对压力不大于25kPa，自然冷却至容器内压力下降至相对压力为10-20kPa；(3)排气至容器内相对压力为0，开盖即制成。本发明采用压力炖煮，菜叶及汤汁中盐酸盐残留处于低峰谷，Vc保存，且叶菜颜色保持。