一种黄原胶改性西米淀粉的制备方法


一种黄原胶改性西米淀粉的制备方法
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一种黄原胶改性西米淀粉的制备方法，它涉及一种淀粉的制备方法。本发明要解决现有西米淀粉剪切能力和耐酸能力差、冷水不可溶解问题。具体步骤如下：（1）、将50g黄原胶投入到6000g纯水中，快速搅拌10-15min后形成均匀体系。（2）、将5000g西米淀粉加入到上述黄原胶均匀分散体系中，搅拌溶解。（3）、将上述溶液进行预糊化工序，预糊化条件为淀粉浓度14-14.5波美、管道压力6.5-7.0kg、转速600r/m、粉碎、筛分得到成品。采用本发明方法生产的西米变性淀粉，冷水溶解、耐剪切、耐酸性等性质。本发明应用于食品、医药及化妆品领域。