一种速冻猪肉串的制作方法

其是选取猪肉为原料，搅碎后与磷酸盐、食盐、葡萄糖、味精、水混合均匀制成肉馅，经模具分别将肉馅与洋葱制作成块状后，插入铁串制得由两块中夹有洋葱块的肉串；将该肉串浸入由小麦粉、玉米淀粉、食盐、味精、黑胡椒、乳化剂、水为原料混合制作成的汤料中，取出后在其表面均匀粘上一层面包粉，在打一层小麦粉；将打好粉的肉串放铁板上加热至两面颜色淡黄，然后将该肉串放入蒸锅内蒸熟灭菌后速冻包装成成品。本发明的速冻猪肉串味道鲜美，营养丰富，二次加工时间短，食用加工方式多样、便捷。该速冻猪肉串制作方法的工艺合理，生产成本低，可操作性强，易实现规模化生产。