一种猪肉香菇合的制作方法

其是选取香菇与猪肉、猪脂为原料，猪肉、猪脂剁成肉泥后与磷酸盐、食盐、粉末大豆蛋白、葡萄糖、黑胡椒、味精、洋葱、大头菜、水、面包粉、马铃薯淀粉混合，制成肉饼嵌入香菇菌盖内表面，蒸熟速冻后浸入汤料中，然后粘面包粉，速冻、包装；选取小麦粉、玉米淀粉、食盐、黑胡椒、味精、乳化剂与水熬制得该汤料。本发明的猪肉香菇合样式新颖，与现有类似食品技术想比，不曾粉碎香菇，更大程度上保留了香菇的营养，充分利用了香菇的医学营养价值，是养身健体、馈赠亲友的佳品，且携带方便，适用于日常生活或出游等野外生活中食用。该猪肉香菇合制作方法的工艺合理，成本低，可操作性强，易实现规模化生产。