大豆面粉同步发酵制作发酵食品的方法

大豆面粉同步发酵制作发酵食品的方法

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大豆面粉同步发酵制作发酵食品的方法

简介：

本技术提供大豆面粉同步发酵制作发酵食品的方法，是采用大豆粉、豆粕粉、大豆蛋白粉、小麦粉、杂粮粉为原料，配以乳化剂、混合发酵剂、酶制剂及辅助剂进行同步发酵，然后按传统的蒸烤烙炸方法制成具有高营养价值的发酵面类食品。本技术的方法和现有技术相比，具有方法设计合理、原料易购、加工出的食品营养丰富、气味清香等特点，因而，具有很好的推广使用价值。

全文：详细说明书附图共6页