| 牡蛎胶囊食品及其制备方法 |
| 简介： |
一种牡蛎胶囊食品及其制备方法，它是以牡蛎肉为原料，打浆后经常温、低温及紫外线照射自溶后，再用胃蛋白酶酶解；还可用牡蛎的自溶酶作外源酶酶解；还可用枯草杆菌中性蛋白酶单酶酶解；还可用枯草杆菌中性蛋白酶和胃蛋白酶双外源酶酶解。脱除酶解液异味可用葡萄糖处理，也可用柠檬酸与苹果酸的混酸处理，也可用β-环糊精和酵母粉处理，还可用复合风味蛋白酶处理。将上述酶解液澄清后，经浓缩、冷冻干燥即可装入胶囊。本技术的方法能最大限度地保存牡蛎中原有的生理活性物质，而且成本低、污染小。本技术的胶囊食品，可更好地保持有效成分，延长产品保质期，另外携带、服用都很方便。 |
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| 全文：详细说明书附图共20页 | |
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