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| 鲍鱼食品及其制备方法 |
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| 鲍鱼食品及其制备方法 |
| 简介： |
一种鲍鱼食品及其制备方法，它采用自溶与Asl.398中性蛋白酶及复合风味蛋白酶双重酶解或直接用Asl.398中性蛋白酶及复合风味蛋白酶酶解的方法制得鲍鱼食品原液。然后以其为原料加入果胶、蜂蜜澄清原液，经粗滤后得到的鲍鱼多肽溶液再经调味、过滤、灌装、灭菌得到鲍鱼营养液；还可以原液为原料加入米曲霉酿造后过滤、调味、杀菌、浓缩，可得到鲍鱼多肽调味品；还可以原液为原料加入β-环糊精造粒，经干燥、包装可得鲍鱼多肽胶囊。本技术的多种功能食品，不仅适合人们的多种需求，而且保持了鲍鱼本身的营养成分，更利于消化吸收。 |
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| 全文：详细说明书附图共17页 | | |
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