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含凝胶组合物的食品及其制造方法 【打印】 【收藏本页】 含凝胶组合物的食品及其制造方法 简介： 一种食品，它包含作为成分的一种阴离子胶凝亲水胶体和一种胶凝控制剂或抑制剂，二者中任何一种均包含硬度介于25～150g和粘贴性小于5g.s的凝胶；以及一种包含此种凝胶的复合食品。 全文：详细说明书附图共14页