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| 固化工艺生产麦芽糊精的方法 |
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| 固化工艺生产麦芽糊精的方法 |
| 简介： |
本技术属于麦芽糊精的制取方法，主要解决现有的液化工艺存在的营养成分损失、ＤＥ值含量较高和投资大的不足。本技术包括淀粉质原料和α－淀粉酶，其特征是还有异淀粉酶，其工艺为先将已溶于水中的α－淀粉酶和异淀粉酶与淀粉质原料进行混合，然后将ｐＨ值调至６．０后通过加入瞬间压力的方式控制温度在１０２℃～１０８℃下进行固相转化，测定ＤＥ值含量达到要求指标后进行粉碎，最后进行包装即得到成品。本技术的工艺能够提高成品的品质和降低投资。 |
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| 全文：详细说明书附图共5页 | | |
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