| 一种采用挤压膨化工艺处理大米原料酿制黄酒的方法 |
| 简介： |
一种采用挤压膨化工艺处理大米原料酿制黄酒的方法，属于酿造技术领域。本技术提出用机械膨化和气流膨化方法处理酿制黄酒的大米原料可以替代传统的浸米蒸饭方法，并具体提出了挤压膨化处理大米原料的工艺条件：调湿至大米含水20－25％，挤压机螺杆转速650－700转/分，挤出温度100－180℃，以及提出了膨化大米的发酵酿酒工艺条件。本技术的优点是：避免产生污水，简化工序，改善操作条件，减少淀粉损耗，减少设备和建筑投资。把酿酒大米原料的处理由原来的蒸饭糊化改变为膨化糊化，开拓了一种新的工艺构想，必将带来较好的经济和社会效益。 |
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| 全文：详细说明书附图共6页 | |
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